在当代人的饮食观念中，牛奶常被贴上"上火""湿热"的标签，许多养生爱好者甚至对其避之不及。其实翻开中医典籍便会发现，古人对牛奶的认知与现代人的误解大相径庭。在中医看来，牛奶不仅是珍贵的滋补品，更被视为调理体质的良方。让我们从传统医学的视角，来重新认识牛奶。

在中医看来，牛奶性平，能补益脾胃、滋阴润燥。

意思就是说牛奶是中性食物，既不过寒，也不过热，对脾胃虚弱、皮肤干燥的人还有好处。

《本草纲目》记载：牛乳性平，生饮令人利。

《本草蒙筌》记载牛奶：养血而补虚羸。

《日华子本草》记载：润皮肤，养心肺，解热毒。

《千金翼方·养老食疗》记载：牛乳性平，补血脉，益心，长肌肉，令人身体康强，润泽，面目光悦，志气不衰。

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种种古代医书纪录表明，牛奶对促进机体的健康有积极的作用，而且主要表现在保护脾胃、滋阴润燥、强壮身体等方面。

中医将脾胃视为后天之本，气血生化之源。牛奶的甘淡之味正合脾胃所喜，其蕴含的优质蛋白与脂肪在中医看来是"补虚羸"的物质基础。张仲景在《金匮要略》中记载的"牛乳方"，便是针对虚劳患者的调理方剂。现代人常见的胃阴不足（表现为口干舌燥、便秘）、脾气虚弱（见食欲不振、面色萎黄）等症，适量饮用温牛奶能起到濡养胃阴、健运脾阳的双重功效。

此外，牛奶滋阴润燥的特性，使其成为天然的润肤佳品。元代医家忽思慧在《饮膳正要》中记载，用牛奶配伍杏仁煮粥，可治皮肤皴裂。这种内服外养的思路，与现代营养学强调的乳蛋白护肤功效不谋而合。

最后，牛奶有丰富的营养素，特别是对于成长期的儿童来说，多喝牛奶可以助力茁壮成长，实现理想身高、健康体质。